像世界上大多数目的地一样, 马达加斯加有庆祝新年的方式, 片刻如此特别. 所以在马加加斯加, il est de coutume de servir le fameux “hanim-pitoloha”, 菜单 7 原料.
“Hanim-pitoloha” est une référence à l’abondance, 随意吃饭的机会. 历史, le “hanim-pitoloha” était servi aux rois et reines de Madagascar. Du ” vorombe sy henakisoa ” (土耳其或鹅和猪肉), ” amalona sy henakisoa ” (鳗鱼和猪肉), “varanga” (无骨的Zebu网煮在水中以获得一种pâté), ” hen’omby ritra ” (煮熟的牛肉煮而不添加任何香料或调味品) et ” henan-janak’omby sy tsaramaso ” (豆牛肉肉), 是选择的菜单.
Le fameux “ro mazava” très prisé chez les Malagasy et les touristes accompagne ces plats. 这是用牛肉获得的汤, de la brède du gigembre et de l'”angivy”, 一起煮至少1小时 30.
作为甜点, les Malagasy préfèrent surtout le fameux “koban-dravina” un gâteau typiquement Malagasy très succulent. 这种甜点是由甜美花生糊制成的，被米粉包围, 然后被香蕉叶包围, 我们在 48 在热或寒冷之前几个小时.
今天, plusieurs établissements hôteliers de la Grande île proposent le “hanim-pitoloha” au menu du Nouvel An. 在马达加斯加家庭中, 如果未保留七个皇家菜肴, 1月1日，习惯习惯为不同的非常美味的菜肴提供. Et les Malagasy savent très bien concocter les produits du terroir et en faire un véritable festin…
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