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Le Koba Ravina: Gâteau de riz à la Malgache

Le Koba Ravina

Le Koba Ravina de Madagascar est un gâteau de riz enveloppé d’une feuille de bananier, facile à faire et rapide.

ingrédients

  • 250 g de farine de riz
  • 3 bananes bien mûres
  • 1 belle gousse de vanille
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • Feuilles de bananier
  • 3 grosses poignées de cacahuètes
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide

Décortiquer les cacahuètes et les piller, puis ajouter l’huile d’arachide et bien mélanger. Eplucher et écraser les bananes avec une fourchette (surtout pas de mixeur, on ne veut pas du jus de banane !). Fendre la gousse de vanille et gratter au couteau pour récupérer la pulpe.

Découper les feuilles en rectangles d’environ 20 x 15 cm. Mettre 1 cuillère à soupe du mélange au centre du rectangle, plier les rebords de la feuille à droite, puis à gauche, replier le haut, puis le bas.

Déposer les petits paquets dans un cuiseur vapeur (ou bien dans le panier vapeur de la cocotte-minute) et cuire pendant 12 minutes. C’est la durée de cuisson pour des Koba Ravina d’environ 2 cm d’épaisseur et 6 cm de longueur. S’ils sont plus gros, augmenter le temps de cuisson.

Sortir les Koba Ravina des feuilles de bananes et déguster chaud ou tiède en saupoudrant d’un peu de poudre de noix de coco.

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